Capriole
GARGANEGA BIANCO VENETO IGT
Der reinste und wandelbarste Ausdruck der Garganega. Ein Naturwein, der im Dialog mit dem Klima und der Tierwelt der Colli Berici steht und seinen Charakter verändert, um sich dem Rhythmus der Natur anzupassen.
Die Garganega ist die autochthone Weißweinsorte schlechthin der Colli Berici und zeichnet sich durch ihre späte Reife aus. In unserem Ökosystem greifen wir niemals unnötig in die Natur ein: Je nach klimatischem Verlauf des Jahrgangs wählen wir die passendste Interpretation. Wenn es die Saison erfordert, lesen wir die Trauben früher, um einen frischeren, strafferen und leichteren Wein zu erhalten; in wärmeren und konzentrierteren Jahrgängen folgen wir hingegen dem Charakter des Leseguts und entscheiden uns für eine kraftvollere und komplexere Variante, unterstützt durch eine kürzere oder längere Maischestandzeit auf den Schalen. Es ist ein authentischer Naturwein, der sich von Jahr zu Jahr wandelt, um die unverfälschte Wahrheit seines Terroirs widerzuspiegeln.
Das Etikett des Capriole ist ein zartes Aquarell der Vicentiner Künstler Carlo Stratta und Angela Albera. Der Name enthält ein ironisches Wortspiel, das mit dem Leben in unserem Freiluftlabor verbunden ist. Einerseits erinnert er an das Reh, das unsere Wälder bevölkert und die Triebe und Trauben dieser Rebsorte besonders schätzt; andererseits erzählt er von den agronomischen „Kapriolen“, die wir uns jedes Jahr einfallen lassen müssen, um den Weinberg zu schützen und die Ernte vor diesen gefräßigen Besuchern zu bewahren.
Eigenschaften:
Traube: 100 % Garganega, eine autochthone weiĂźe Rebsorte der Colli Berici.
Gärung: spontan, durch die auf den Traubenschalen natürlich vorkommenden wilden Hefen, ohne Zugabe ausgewählter Hefen.
Vinifikation: Natürlicher stiller Weißwein. Je nach klimatischem Verlauf der Saison kann die Vinifikation eine kürzere oder längere Maischestandzeit auf den Schalen (Orange Wine) vorsehen, um Struktur und aromatische Komplexität zu gewinnen.
Reifung: Sorgfältig gelagert und im stillen, kühlen Dunkel der historischen Keller des Palazzo da Schio, Ca’ d’Oro in Vicenza gereift.
Verkostungsnotizen: im Glas zeigt sich der Capriole mit einem faszinierenden Profil, das florale Noten und typische Aromen reifer gelber Früchte hervorhebt, bereichert durch eine ausgeprägte Mineralität, die für das Terroir der Colli Berici charakteristisch ist. Am Gaumen entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel von Frische und einer umhüllenden Struktur, deren Komplexität je nach Jahrgang und Dauer der Maischestandzeit variiert. Dank seiner Vielseitigkeit und Struktur ist er ein hervorragender Weißwein zu Gerichten mit hellem Fleisch und harmoniert wunderbar mit Weichkäse mit Weißschimmelrinde.
Alkoholgehalt: 11 % vol.
Der Online-Verkauf erfolgt in Zusammenarbeit mit VaiGustando.it. Diese Plattform ermöglicht ein sicheres, einfaches und schnelles Einkaufserlebnis.
Nährwertangaben
*Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie (kJ/kcal) | 331/80 |
| Fett (g) | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0 |
| davon ungesättigte Fettsäuren (g) | 0 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,75 |
| davon Zucker (g) | 0,03 |
| EiweiĂź (g) | 0 |
| Salz (g) | 0 |
Zutaten
Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidantien: Kaliummetabisulfit (E 224)
MĂĽlltrennung
| Flasche Material: Glas – Code: GL71 – Entsorgungshinweis: Getrennte Sammlung |  |
| Kapsel Capsula C/PVC 90 – Plastica/alluminio |  |
| Korken Material: Kork – Code: FOR51 – Entsorgungshinweis: Getrennte Sammlung |  |