Capriole
GARGANEGA BIANCO VENETO IGT
L’expression la plus pure et la plus changeante de la Garganega. Un vin naturel qui dialogue avec le climat et la faune des Colli Berici, changeant de visage pour suivre le rythme de la nature.
La Garganega est le cépage blanc autochtone par excellence des Colli Berici, caractérisé par une maturation tardive. Dans notre écosystème, nous ne forçons jamais la nature : selon l’évolution climatique du millésime, nous choisissons l’interprétation la plus adaptée. Lorsque la saison l’exige, nous vendangeons plus tôt afin d’obtenir un vin plus frais, plus tendu et plus léger ; lors des millésimes plus chauds et plus concentrés, nous accompagnons pleinement la matière première en nous orientant vers une version plus ample et plus complexe, soutenue par une macération sur les peaux plus ou moins prolongée. C’est un vin authentiquement naturel, qui change de peau d’une année à l’autre afin de refléter la vérité de son terroir.
Caractéristiques:
Raisin : 100 % Garganega, cépage blanc autochtone des Colli Berici.
Fermentation : spontanée, réalisée grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins, sans ajout de levures sélectionnées.
Vinification : Vin blanc naturel tranquille. Selon les conditions climatiques de la saison, la vinification peut prévoir une macération plus ou moins longue sur les peaux (orange wine), afin d’extraire structure et complexité aromatique.
Élevage : Conservé avec soin et laissé mûrir dans l’obscurité silencieuse et fraîche des caves historiques du Palazzo da Schio, Ca’ d’Oro à Vicence.
Notes de dégustation : dans le verre, le Capriole dévoile un profil séduisant qui met en valeur des notes florales et des arômes typiques de fruits jaunes mûrs, enrichis par une minéralité marquée caractéristique du terroir des Colli Berici. En bouche, l’équilibre se joue entre fraîcheur et structure enveloppante, dont la complexité varie selon le millésime et le degré de macération. Grâce à sa polyvalence et à sa structure, c’est un excellent vin blanc pour accompagner des plats à base de viandes blanches et il s’accorde magnifiquement avec des fromages à croûte fleurie.
Teneur en alcool : 11 % vol.
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Informations nutritionnelles
*Valeurs nutritionnelles pour 100 ml
| Énergie (kJ/kcal) | 331/80 |
| Matières grasses (g) | 0 |
| dont acides gras saturés (g) | 0 |
| dont acides gras insaturés (g) | 0 |
| Glucides (g) | 0,75 |
| dont sucres (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 0 |
| Sel (g) | 0 |
Ingrédients
Raisins, conservateurs et antioxydants : métabisulfite de potassium (E224)
Tri sélectif
| Bouteille MatĂ©riau : Verre – Code : GL71 – Consignes de tri : Collecte sĂ©lective |  |
| Capsule Capsula C/PVC 90 – Plastica/alluminio |  |
| Bouchon MatĂ©riau : Liège – Code : FOR51 – Consignes de tri : Collecte sĂ©lective |  |